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¿Cómo verificar el registro sanitario de un producto alimenticio?

05 de Junio

Si tienes una empresa del sector de la alimentación, deberás cumplir con la normativa vigente, así como gestionar y evaluar los posibles riesgos para proteger la salud de la población, y alertar a la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición en caso de que fuera necesario... >> Ver Más

 
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Noticias PrevenSystem
 
¿Dónde se inscriben las empresas alimentarias?
 
Según el Real Decreto 191/2011, de 18 de Febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos, el procedimiento de inscripción, modificación o cancelación de empresas alimentarias con domicilio social en España es el siguiente.
 
Si hay instalaciones alimentarias, lo solicitarán a la autoridad competente de la Comunidad Autónoma siguiendo sus procedimientos.
 
Si no tiene instalaciones alimentarias, (ejemplo: Importadores o distribuidores) lo solicitarán a la autoridad competente de la Comunidad Autónoma donde se encuentre su domicilio social, siguiendo sus procedimientos.
 
Este registro tiene como finalidad la protección de la salud pública y los intereses de los consumidores, facilitando el control de las empresas sometidas a esta inscripción. Éste tiene carácter nacional y se considera un registro unificado de ámbito estatal. Tiene carácter público e informativo, es decir, todas las Administraciones Públicas prestan su colaboración para conseguir la mayor eficacia y exactitud en estos Registros.
 
¿Qué documentación deben aportar?
La documentación requerida por su Comunidad Autónoma, la cual suele ser:
  • DNI del representante legal o del titular.
  • CIF de la empresa.        
  • Poderes del representante (si procede).
  • Documento acreditativo del cambio de titular (si procede).
  • Documentación referente al suministro de agua potable.
En el caso de actividades que procesen, elaboren o almacenen productos alimentarios de origen animal se deberá realizar:
  • Memoria.
  • Planos.
Ideas básicas sobre el “Registro de Empresas” en el ámbito de la seguridad alimentaria
 
Tanto las empresas alimentarias con establecimientos, como las empresas sin establecimientos, deben estar registradas conforme al reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento europeo y del Consejo, de 29 de Abril de 2004, que trata sobre la higiene de los productos.
 
Asimismo, el Reglamento (CE) Nº 1935/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, habla sobre los materiales y objetos que vayan a estar en contacto con esos alimentos, este reglamento considera que estos materiales y objetos, deben mantener un registro actualizado con información referida a empresas que los produzcan y comercialicen.
 
¿Qué significa el número de registro de empresa alimentaria?
 
Este número es el número (nacional, autonómico o local) que se concede a una empresa o a un establecimiento.
 
El efecto de este número es únicamente su identificación administrativa y el operador no está obligado a utilizarlo en el etiquetado de sus productos (con algunas excepciones que explicaremos en el siguiente punto).
 
El ámbito territorial del registro no marca diferencias en cuanto a las garantías del control sobre los mismos, ni en cuanto a la responsabilidad del operador económico respecto del cumplimiento de la legislación alimentaria. En el caso de los establecimientos a los que hace referencia el artículo 4.2 del Reglamento (CE) Nº 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, es decir, la producción primaria, almacenamiento de productos que no necesitan almacenarse bajo una temperatura controlada o la venta al por menor cuando las operaciones se lleven a cabo con objeto de suministrar alimentos de origen animal a otro establecimiento:
 
Con dos excepciones:
 
Operaciones que solo almacenen o transporten.
 
Suministro de alimentos de origen animal a partir del establecimiento de venta al por menor se efectúe únicamente con destino a otros establecimientos al por menor, y ese suministro sea una actividad marginal, localizada y restringida.
 
Estos establecimientos tendrán un número de registro añadido porque se concede previa autorización de las instalaciones por las autoridades competentes de la comunidad autónoma. Ese número se incluirá en una lista pública y deberá ser incluido en la información del etiquetado o documentación que acompañe al producto.
 
¿Qué empresas deben inscribirse en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (NACIONAL)?
 
ESTABLECIMIENTOS Y EMPRESAS ALIMENTARIAS QUE NO POSEAN ESTABLECIMIENTO, en territorio español y que cumplan los siguientes requisitos:
 
Que su actividad tenga por objeto: Alimentos o productos alimenticios destinados al consumo humano, Materiales y objetos que vayan a estar en contacto con alimentos, (corcho, vidrio, silicona…) y ayudantes tecnológicos para elaborar los alimentos (desinfectantes, detergentes, aditivos alimentarios…).
 
Que se dedique a: Producción, transformación, elaboración y/o envasado, Almacenamiento y/o distribución y/o transporte, Importación de productos fuera de la Unión Europea.
 
Que en ningún caso entregue “in situ” al consumidor final ni reparta a domicilio.
 
Que la sede del establecimiento o de la sede social que no posea establecimiento se localice en España.
 
Finalidad del RGSA
 
Protección de la salud pública y los intereses de los consumidores, facilitando el control de las empresas, establecimientos y productos sometidos a inscripción.
 
Comunicación a la administración pública, por parte de los titulares de la actividad, de los datos y características de las mismas.
 
Posibles infracciones que se pueden cometer en seguridad alimentaria.
 
El artículo 50 de la  Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición nos resumen algunas de las infracciones graves o muy graves en términos de seguridad alimentaria y nutrición:

Serán infracciones graves:

El inicio de la actividad en una empresa o establecimiento de nueva instalación o en la ampliación de uno ya existente, sin contar con la previa autorización administrativa o sin la inscripción en el registro general correspondiente.

Serán infracciones muy graves:

La falsedad en la marca sanitaria o la marca de identificación en los alimentos que venga requerida por la normativa vigente.

POSIBLES SANCIONES QUE SE PUEDEN COMETER EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
 
Conforme la Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición. El artículo 52 nos habla de las infracciones que serán sancionadas por las AAPP con multas tales como:

Infracciones leves (hasta 5.000 euros).

Infracciones graves (5.001-20.000 euros).

Infracciones muy graves (20.001- 600.000 euros).

Si la infracción fuera muy grave, podría ocurrir el cierre temporal del establecimiento por un plazo máximo de 5 años. El cierre de establecimientos o instalaciones que tengan las autorizaciones o registros sanitarios preceptivos, o la suspensión de su funcionamiento hasta que se rectifiquen los defectos, no tienen el carácter de sanción.
 
Si queréis saber más acerca de este tema podéis leer el POST relacionado con la inspección sanitaria, el cual os puede ayudar a aclarar vuestras dudas sobre este tema, no obstante, en PREVENSYSTEM tenemos también formación en temas de SEGURIDAD ALIMENTARIA que os ayudarán a profundizar en estos temas y así poder cumplir con la normativa en su empresa, para cualquier otra duda puede consultarnos sin problema!
 
 
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